Огромный сэндвич «Гэтсби» — легенда кейптаунского стрит-фуда. Кейптаун – это не только потрясающие виды и красивейшие пляжи, но и настоящий рай для гурманов! Уличная кухня этого города рождается из смешения культур: здесь ощущается влияние африканских, европейских и азиатских традиций. Прогуливаясь по Мекке стрит-фуда Южной Африки, вы почувствуете ароматы специй, жареного мяса и свежей выпечки, доносящиеся с рынков и фургончиков с едой. Яркие food trucks манят аппетитными запахами на каждом углу, а рынки выходного дня превращаются в фестивали вкусов. Готовы отправиться в это вкусное путешествие?
Что попробовать из уличной еды Кейптауна?
Вот некоторые популярные блюда и закуски, которые обязательно стоит отведать на кейптаунских улицах:
- «Боуберги» – классика южноафриканской кухни! Это своеобразный бургер по-капски, где вместо привычной булочки используется жареное тесто или хлеб. Внутри – сочная начинка из мяса (часто колбаска боерворс, приготовленная на гриле), свежих овощей и пикантных соусов. Такой бутерброд отлично утолит голод и познакомит вас с вкусовыми традициями ЮАР.
- Самосы – хрустящие треугольные пирожки, заимствованные из индийской кухни и ставшие неотъемлемой частью капской гастрономии. Начинка вариирует: острый овощной карри, пряный фарш из говядины или нежный сыр с зеленью. Эти жареные конвертики продаются повсюду – от уличных лотков в деловом центре до ретро-фургончиков на рынках. Отличный вариант перекуса на ходу, который обожают и местные жители, и туристы.
- Гэтсби (Gatsby) – легендарный гигантский сэндвич родом из Кейптауна. Внутри длинной хрустящей булки скрывается настоящее изобилие: щедрая порция мяса (стейк, курица или рыба), золотистые жареные картофельные ломтики slap chips, свежий салат и соусы. Гэтсби настолько велик, что один такой сэндвич часто делят на компанию из 3–4 человек. Это знаменитое блюдо Кейптауна, которое местные жители обычно заказывают на вечеринки или спортивные мероприятия – вкусно, сытно и весело!
- Fish and Chips – наследие английской колониальной эпохи, которое прижилось на южноафриканской земле. Кусочки свежайшей рыбы (часто это хек или королевская скумбрия) обмакивают в кляр и обжаривают до золотистой корочки. Подают рыбу традиционно с толстым картофелем фри, сбрызнутым уксусом, – простое, но безумно вкусное сочетание. Попробовать классическую “рыбку с картошкой” можно на каждом шагу, особенно в прибрежных районах: например, на набережной V&A Waterfront или в рыбацкой деревушке Калк-Бэй, где запах свежей жареной рыбы буквально витает в воздухе.
- Веткоек (Vetkoek) – с африкаанс это слово переводится как “жирный пирожок”, и это именно то, что вы получите, решив попробовать веткоек. Пышный шарик из дрожжевого теста обжаривается во фритюре до золотистой корочки. Едят его, разрезав и нафаршировав всевозможными начинками: от пряной тушёной говядины с овощами до сладкого джема. Особенно популярны веткоеки в городских тауншипах и на сельских ярмарках, но и в Кейптауне их можно отыскать на фуд-кортах некоторых рынков. Один укус – и вы поймёте, почему местные называют это сладким грехом на один раз (угоститься стоит, хоть блюдо и не диетическое!).
- Шаурма – знакомое многим блюдо ближневосточной кухни, которое удивительным образом вписалось в многонациональный колорит Кейптауна. В лаваш или питу заворачивают тонко нарезанное маринованное мясо, поджаренное на вертеле (курица, говядина или баранина), добавляют свежие овощи и поливают чесночным или острым соусом. Получается сочный кебаб-ролл, идеальный для быстрого перекуса. Особенную популярность шаурма приобрела в ночном Кейптауне – после весёлого вечера на Лонг-стрит многие рады перекусить такой ароматной лепёшкой с мясом.
- Билтонг – любимый южноафриканский снек, представляющий собой вяленое мясо, приправленное специями. По сути, это местный аналог джерки, но гораздо разнообразнее: билтонг делают из говядины, дичи (антилопа куду, спрингбок) или даже страусятины. Тонкие полоски мяса сушатся несколько дней, после чего превращаются в питательный и очень ароматный перекус. В Кейптауне вы найдёте билтонг на рынках (продавцы часто дают попробовать разные виды) или в специализированных лавках. Отличный сувенир и способ перекусить во время долгих экскурсий.
- «Коель» (Koeksister) – так называют традиционные кейптаунские сладости. Представьте себе нечто среднее между пончиком и восточным лакомством: тесто обжаривается во фритюре и щедро пропитывается сиропом с пряностями (кардамон, корица, имбирь). Сладкоежкам это точно придётся по душе! Существуют два варианта: африканерские коексистерс – скрученные косички из теста, вымоченные в сахарном сиропе, и капские малайские koesisters – мягкие пряные пончики, которые после сиропа обваливают в кокосовой стружке. И те, и другие можно найти на рынках и ярмарках – ищите лотки с надписью «Cape Malay sweets» или просто спросите у местных, где готовят лучшие коексистеры.
Подача bunny chow: пряное карри, сервированное в полой буханке хлеба. Как видите, уличная еда Кейптауна крайне разнообразна. Здесь переплетаются кулинарные традиции разных народов, что делает гастрономический опыт в этом городе по-настоящему уникальным. Помимо перечисленных, можно найти и другие лакомства – от суши-роллов до острых bunny chow (индийско-южноафриканское карри в хлебе, популярное блюдо, перекочевавшее из Дурбана). Но начните именно с местных специалитетов – они наиболее ярко передают дух Кейптауна.
